不知什麼風的蕃茄炒蛋

「半夜三點更深夜靜，還到廚房開冰箱找東西吃的人，就只能寫出這樣的文章了。」
拿村上的句子作開頭，並不是想往自己臉上貼金，只是每次半夜弄東西吃，總會想起這個句子。

我大概是一個natural born夜貓子，從小就晚睡，小學時代就有四點睡覺的紀錄，普通則大約十一、二點 左右。還記得那次大人是在一個叔叔家玩十三支或打麻將，我則在旁看傲慢與偏見還是咆哮山莊，而且是 完整版不是兒童版，牌打完我的小說也看完了，我就這樣跟他們一起撐到凌晨四點，當然現在對於小說的 內容已經記的模模糊糊了，誰期待小學生能看懂珍奧斯汀？再長大一點我開始偷看起武俠小說，還有小時 候第四台無法無天播放的各種電影，睡覺時間當然一個時期比一個時期晚，大概是以每三年往後延遲一兩 個小時的速度（依隨我國的教育制度進化）。到了離家上大學的時候我已經徹底的變成一個日出而息的傢 伙，選課表上很難見到早上的課，不然就是教授很難見到我。

噯噯噯，回到正題，半夜三點多，我最喜歡的導演王家衛最喜歡的時刻，一如往常我總是清醒著，你知道 醒著久了總是容易肚子餓，於是我打開冰箱，判斷一下剩下的食物的保存期限，然後拿出牛蕃茄與蛋，既 簡單又迅速的選擇。

首先，把牛蕃茄切成小塊，連汁倒入放有橄欖油的平底鍋。
用鏟子翻炒，稍微壓碎，然後灑入鹽。
這時一時興起的我又加入乾的迷迭香，我知道這不合規矩，蕃茄總是比較跟羅勒送做堆，不過有什麼關係 呢？（等我跟媽媽拿點九層塔來種再說吧，下次也許還可以加巴西利。）
等蕃茄炒軟之後加入蛋液，等蛋稍微凝固之後開始翻炒（就是隨便你攪啦，攪多點蛋會比較碎，攪少點蛋 會比較塊狀），你高興的熟度之後起鍋。

拜橄欖油快用到底以致於我不小心多加了一些之賜，這次的蕃茄炒蛋似乎特別嫩軟，我用湯匙挖了一口之 後又決定灑點胡椒，於是就變成了不中不西不知道什麼風的蕃茄炒蛋，不過其實還蠻好吃的，而且從開始 到入口大概花不用五分鐘，吃完都還沒找到一個想看的電影台。這樣一盤吃完正好滿足口欲，又不會飽到 脹肚子，（大概）也不會太肥，最最重要的是廚房收拾很快，酒足飯飽之後收拾起來也不會太討厭。

像我這樣的人，大概就只能煮出這樣的菜吧。

美好生活的想像

完蛋了，又是一個失眠的夜晚，簡直不好意思說失眠了呢，明明就已經早上了呀。
躺在床上翻著書，腦袋咻咻咻的轉個不停，每次都是這樣，只要想著什麼計畫就會睡不著，翻來覆去最後 只好拿起鉛筆或敲起鍵盤，像前室友的麻吉貓，腦袋瓜有壞主意尾巴就會自動搖，忍都忍不住。

今早本子裡畫的是客廳的設計圖，都是IKEA特價害的，一晚上盤算著買什麼好，怎麼運用優惠買最好（這 時就完全是個主婦性格），本子裡塗來畫去，後來受不了乾脆起床拿出皮尺來量，想給客廳來個大搬風， 大概是從小就養成的嗜好吧，喜歡看房屋傳單畫室內設計圖，所以長大了之後這麼愛逛家具行。另一個奇 怪的嗜好則是拿彩色黏土照著味全食譜捏出各種食物，壽司花捲什麼的擺滿整個掬水軒餅乾盒。（所以現 在才會愛半夜進廚房切切弄弄？）偶爾看完「戲曲你我他」會披起被單演古裝大戲，上學後遇到「驪山烽 火」之類的課文要演戲，自然就樂於拿同學來實驗披披掛掛。（所以現在秋天一到就會拿起棒針當毛線星 人？）美好生活的想像也許都其來有自阿。

噯噯噯，發洩完了希望可以好好睡著。
（可惜那個能讓我心甘情願乖乖上床的某人已經不在了）
如果有人發明了夜貓子矯正器，請趕快通知我唷。

夜半滷肉香

（熬夜／早起空腹者不宜入內）

不知道是不是家附近有自助餐的關係，半夜裡時常飄來各種食物香氣，舉凡麻油雞、羊肉爐等各種食補， 甚至是辣椒蒜頭爆炒的各式青菜，我的鄰居們常常發動味覺攻擊（簡直可以配上OS：同志們，大家都是出 外人，放下書本，我們已經準備好熱騰騰的饅頭和牛肉湯，不要再做無謂的犧牲了...頗有抗戰時期的氣 氛阿：P），要是再配上料理東西軍、黃金傳說或是勇闖天涯等節目的夾擊，保證讓人立刻放下手上事物 投降，直奔廚房或7-11永和豆漿。大概因為如此，我也就養成半夜開伙的習慣，拿起菜刀對鍋鏟，跟他們 拼了。

本日菜單：
陳媽媽愛心滷肉，食用時切入蒜苗加熱，白綠各半。
（外地遊子大概都有這種經驗，中南部媽媽上來總是要幫你帶這帶那，有時候千交代萬交代跟他說我也會 弄，這裡也有得買，但媽媽總是愛心滿溢，後來乾脆不問你了，直接煮好帶上來便是）

白飯一次煮好三餐份。

配菜選項：
A：熱炒高麗菜或空心菜，必要有蒜頭跟辣椒。
（懶惰時可以考慮其他選項）

B：涼拌小黃瓜或大頭菜，用醬油、烏醋、蒜頭、辣椒醃過，取其脆爽口感，中和滷肉油膩。
（可趁下午水沒有那麼冰的時候先醃好，冰在冰箱備用）

C：烤甜椒、青椒拌和風沙拉醬。
（此時宜選用綠色或黃色椒，吃起來比較賞心悅目）

D：川燙秋葵或小豆苗拌滷肉醬汁。
（近日朝思暮想的秋葵好像已經下市了，若是搭配牛排醬汁真是美妙無比阿；而小豆苗這種東西平常我是 不吃的，做沙拉總嫌它有一種土味，清炒滋味也不及豌豆苗，但用肉汁拌後反而適當爽口）

湯：
支骨熬湯，煮白蘿蔔或冬瓜（能加蛤蜊更好）。
此時山藥排骨湯（國產陽明山種即可，如果錢多的話也可以試試上百元日本山藥）、紅蘿蔔皇帝豆湯、紅 蘿蔔馬鈴薯湯則略嫌太肥。

若是嫌熬湯太久，也可搭配一盅濃茶去除油膩感，芒果茶、wedgwood野餐茶、高山桂花綠茶都是好選項， 奶香伯爵則香味甜膩了些。再配上"丟時"（台語）的芭樂，也堪稱為理想的一餐，而且方便，邊煮邊收不 會搞得廚房一片狼籍。

（可惜剛剛急急忙忙吃掉了，忘了拍照）

----
另外，趁著媽媽愛心滷肉還"尬"（台語）蒜苗（平日有點捨不得買），超市又推出年節特賣宜蘭鴨賞，買 回來囤積可以隨時做成簡便的下酒菜。特價的牛蕃茄切片用橄欖油大蒜煎，或直接和火腿片、起司片鋪在 土司上烤，也是簡便美味的早餐，勤勞點可以換夾鹽醃小黃瓜片（要事先處理，用鹽搓洗等候半小時）， 最好還有芥末美奶滋。若是再有空點可以炒蘑菇片做蘑菇煎蛋捲，或將清炒蘑菇的汁留在平底鍋裡做洋蔥 炒蛋，不用洗兩次鍋子，明日早午餐就大致如此吧。（才剛吃完就想著下一餐，真是糟糕吶）